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 조리시간 : 25분
  오징어 : 1마리   우동국수 : 500g   육수 : 6컵   목이버섯 : 100g  
   계절야채 : 조금   소금 : 조금   식물성 기름

 

1. 오징어는 내장을 빼내고 껍질을 벗겨낸 뒤 정사각형으로 칼집을 넣어 한입크기로 잘라둔다.

2. 목이버섯은 뿌리의 모래나 흙을 털어내고 손으로 잘게 찢어 살짝 데쳐낸다. 깨끗이 손질한 야채도 먹기 좋은 길이로 자른 뒤에 살짝 볶에둔다.

3. 식물성 기름을 중간 온도보다 약간 낮게 달군 뒤 물기를 닦아낸 오징어를 살짝 튀겨 기름을 빼둔다.

4. 우동 국수는 뜨거운 물에 삶아 물을 뺀 뒤 육수에 넣어 건져내 그릇에 담는다.

5. 우동에 소금과 후추로 간한 뜨거운 육수를 붓고 그 위에 오징어와 마련해 둔 야채를 얹어낸다.

 

 

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