:::한국원양산업협회:::

 

요리교실>오징어  

 

 ::::: 메뉴:::::

♠덮밥

♠된장구이

♠전

전골

숙회

불고기

샌드위치

빵가루 튀김

링튀김

피망볶음

우동

야채덮밥

그라탕

순대

바베큐

샐러리볶음

카레해물덮밥

통구이

 
 믹스베지터볼 : 1/2컵(완두, 당근, 옥수수등 잘게 썬 야채)    파슬리 : 조금
 카레가루 : 2작은술    버터 : 2큰술   우유 : 1컵   밀가루 : 3컵    케첩 : 1큰술
 소금, 후춧가루 : 조금
 * 화이트 소스
 버터 : 1큰술    밀가루 : 3큰술   월계수잎 : 1장   소금, 후춧가루 : 조금

 

1. 오징어 몸통과 다리를 따로 떼어내 내장을 빼내고 깨끗이 손질한다.

2. 오징어 다리는 잘게 다지고, 앙파는 굵게 다진다.

3. 화이트소스를 만들어 둔다. 팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 약한 불에서 살짝 볶은 뒤 육수를 붓고 멍울이 없도록 잘 풀어, 우유를 넣고 월계수잎을 띄워 끓인다. 국물이 걸쭉해지면 월계수잎은 건져내고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

4. 버터를 녹여 오징어 다리 다진 것, 양파 다진 것, 믹스베지터볼을 넣고 볶다가 소금, 후춧가루로 간을 하고 밥을 같이 넣어 전체 간을 맞춘다.

5. ④을 나누어 각각 케첩과 카레 두 가지로 맛을 낸다.

6. 오징어 몸통 속에 케첩과 카레로 볶은 밥을 각각 넣어 렌지에다 익힌다.

7. ⑥을 둥글게 썰어 담아 화이트소스를 듬뿍 끼얹어 오븐에다 갈색이 되도록 굽는다. 오븐에서 꺼내 먹기 전에 파슬리 다진 것을 솔솔 뿌린다.

 

 

(우:06775) 서울시 서초구 논현로 83(양재동) / T:02.589.1621~2 / F:02.589.1630~1 kosfa@kosfa.org
Coyright (c) 1999~2018 Kofa. All Rights Reserved. Visit: Total(13372592) Today(355)