:::한국원양산업협회:::

 

요리교실>오징어  

 

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 조리시간 : 30분
 오징어 : 2마리   쇠고기 다진 것 100g   풋고추 2개   양파 1/2개  
 붉은 피망 1/2개   파 다진 것 1작은술    마늘 다진 것 1작은술
 소금, 후춧가루, 깨소금 조금씩    간장 3큰술    설탕 2큰술    술 2큰술   
 식용유 1,1/2큰술

 

1. 살이 통통한 오징어를 준비해 손을 집어 넣어 내장을 빼고 지느러미를 붙인 채로 깨끗이 씻는다.

2. 풋고추는 반을 갈라 씨를 털어내고 잘게 썬다. 양파도 잘게 썰고 피망도 씨를 털어낸 뒤 잘게 썬다.

3. 쇠고기 다진데다 다진 마늘과 파를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한다.

4. ②와 ④을 잘 썪어 기름을 두른 팬에 잘 볶는다.

5. 오징어 안에 볶은 내용물을 잘 채워 넣은 다음 소가 밖으로 빠져 나오지 않게 다리 부분을 안으로 조금 집어 넣는다.

6. 찜통에 젖은 보를 깔고 5분 정도 찐다.

7. 상에 내기 직전 간장에 술, 설탕을 넣고 조린 뒤 붓으로 오징어 표면에 살짝 발라 간을 한 후 1cm 두께로 썰어 낸다.

 

 

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