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 조리시간 : 20분
 오징어 1마리
 * 소스
  다진마늘 1작은술   월계수잎 2장   토마토 케첩 1/2컵   우스타소스 1/4컵
  올리브유 2큰술
  후춧가루 조금   생표고버섯 200g   빨강피망, 키위(또는 옥수수)

 

1. 오징어는 몸통을 갈라 내장을 빼내고 깨끗이 손질한 뒤 칼을 똑바로 세워 오징어 두께의 절반 크기로 가로 세로로 칼집을 넣어 4cm 정도의 크기로 썬다.

2. 다리도 빨판을 떼어낸 뒤 깨끗이 씻어 칼집을 넣어 둔다.

3. 소개된 소스 재료들을 잘 섞은 다음 다진 마늘을 넣어 다시 한 번 저어둔다.

4. ③에다 칼집을 넣은 오징어 몸통과 다리를 20∼30분 정도 재어둔다.

5. 불에 달군 석쇠에 식용유를 살짝 바른 다음 잘 재어둔 오징어를 굽는다. 너무 오래 구우면 질겨지므로 주의한다. 다 구운 뒤에는 후춧가루를 조금 뿌린다.

6. 피망, 생표고버섯, 옥수수 등도 버터를 발라 잘 구운 뒤 상에 낼 때 색을 잘 맞추어 담는다.

 

 

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