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요리교실>오징어  

 

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 4인분/183Kcal
 오징어 : 2마리    된장,청주,물엿 : 2큰술씩     다진 파 : 2큰술   
 다진 마늘, 깨소금 : 1큰술   붉은고추 : 1개   참기름 : 1/2 큰술

 

1. 오징어 손질하기 : 오징어는 신선한 것으로 준비하여 내장과 먹물주머니를 떼낸 뒤 마른 행주로 싸서 껍질을 벗긴다.

2. 칼집 넣어 썰기 : 손질한 오징어는 갈라 펼쳐서 안쪽에 빗살 무늬의 칼집을 넣은 뒤 꼬치에 맞게 길이 10cm, 폭 3cm정도로 썰어 놓는다.

3. 양념장 만들기 : 그릇에 붉은 고추를 다져넣고, 된장, 청주, 물엿, 다진 파마늘, 참기름, 개소금을 모두넣고 섞어 된장양념장을 만든다.

4. 꼬치에 끼워 굽기 : 설어놓은 오징어를 꼬치에 꿴 다음, 석쇠를 달구어서 된장양념장을 발라가며 앞뒤로 굽는다.

 

 

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