:::한국원양산업협회:::

 

요리교실>오징어  

 

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 조리시간 : 30분    
 오징어 : 2마리   양배추 : 1/4통   호박 : 1개   풋고추 : 5개    붉은고추 : 4개
 미나리 : 15g      대파 : 2뿌리    당근 : 1/2개    양파 : 1개  
 고추장 : 1큰술   고춧가루 : 3큰술
 다시마국물 : 5컵     간장 : 1½큰술     후춧가루 조금     참기름 : 조금    
 마늘(다진것) : 1큰술

 

1. 오징어는 몸통을 가르고 내장을 깨끗이 빼낸 다음 길이로 1cm정도 되게 썬다. 다리부분도 너무 길지 않게 가지런히 잘라 놓는다.

2. 양배추는 1cm 크기로 오징어 길이 만큼 길게 채썰고, 호박은 둥글게, 풋고추, 붉은고추는 길이로 길쭉하게 썬다. 양파는 굵게 썰고, 대파는 어슷썰기 한다. 당근은 직사각형으로 썰어 한번 데친다. 미나리도 먹기좋게 잘라둔다.

3. 준비한 다시마 국물에 고춧가루를 개어 다진 마늘과 소금, 후춧가루를 넣고 빡빡하게 양념장을 만든다.

4. 양념장에 썰어둔 오징어를 넣고 벌겋게 무친다. 이때 참기름을 조금 넣는다.

5. 전골냄비에 양배추를 깔고 그 위에 호박, 양파, 당근, 고추, 미나리를 보기좋게 얹고 가운데 양념에 버무린 오징어를 놓는다.

6. 전골 국물은 다시마 국물에 간장으로 빛깔을 내고 소금으로 간을 맞춘다.

 

 

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