:::한국원양산업협회:::

 

요리교실>오징어  

 

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 조리시간 : 20분
 오징어 : 2마리     쑥갓 : 20g    당근 : 1/2개    양배추 : 1/3통
  * 초고추장
 고추장 : 2큰술   식초 : 1큰술    사이다 : 1큰술    물엿 : 1작은술   
 깨소금 : 1작은술   참기름 1/2작은술      설탕 : 1작은술

 

1. 오징어 몸통에 손가락을 넣어 내장을 빼내고 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 통째로 살짝 삶아낸다.

2. 삶은 오징어를 8mm폭의 링으로 일정하게 썰어 놓는다.

3. 쑥갓은 깨끗이 씻어 잎부분만 떼내어 물에 담가두고 당근은 3∼4cm 길이로 곱게 채썬다. 양배추도 길이로 곱게 채썰어 물에 담가 싱싱함을 살린다.

4. 재료에 소개된 분량대로 잘 섞어 초고추장을 만든다.

5. 둥근 접시에 쑥갓, 당근, 양배추를 돌려담고 가운데다 썰어둔 오징어를 보기좋게 담근다. 이때 매콤새콤한 초고추장을 곁들여 내는데 오징어와 야채를 따로 초고추장에 찍어 먹기도 하지만 한데 버무려 먹어도 좋다.

 

 

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