:::한국원양산업협회:::

 

요리교실>오징어  

 

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 조리시간 : 25분
 오징어 : 2마리    빵가루 : 1/2컵    양파 : 1/2개    소금, 후춧가루 : 조금
 튀김기름

 

1. 오징어는 내장을 빼내고 깨끗이 씻는다. 다리는 칼로 빨판을 떼내고 둥글게 연결된 다리 사이를 칼끄트로 끊어준 다음 몸통과 함께 잘 다진다. 이때 믹서에 갈아도 좋다.

2. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썰어 펜에다 잘 볶은 뒤 식힌다.

3. 다진 오징어에 볶은 양파를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 해 잘 버무린다.

4. ③을 적당량 떼어내어 보기좋은 모양으로 만들어 빵가루를 묻힌다.

5. 팬에 기름을 1cm 높이가 되게 붓고 양면을 뒤집어 가며 먹기좋게 튀겨낸다.

6. 접시에 낼 때 그 계절에 맞는 야채를 살짝 곁들여내면 좋다.

 

 

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