:::한국원양산업협회:::

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4인분/120Kcal
꽁치 : 2마리 레몬 : 1/2개 파슬리,굵은 소금 : 조금씩 식물성 기름 : 2 큰술

1. 꽁치 손질하기 : 싱싱하고 통통한 것으로 배를 가르고 내장을 뺀다. 물로 깨끗이 씻은 후 먹기 적당하게 도약을 내어 칼집을 어슷하게 넣고 소금을 뿌려 재 둔다. 비린내가 싫으면 레몬즙을 조금 내어 같이 뿌려본다.

2. 프라이팬에 굽기 : 꽁치에 소금간이 적당히 배면 프라이팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달구어 꽁치를 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.

3. 상에 내기 : 접시에 담고 레몬과 파슬리를 곁들여 상에 낸다. 기름진 생선이므로 먹기 직전에 구워 빨리 상에 내도록 한다.
* 꽁치를 구울 때 양념 고추장이나 서양겨자등을 얹어 구워도 좋다.