:::한국원양산업협회:::

 

요리교실>꽁치  

 

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♠구이

♠겨자구이

채소말이튀김

통조림찌개

양념구이

소금구이


 4인분/124Kcal
 꽁치 : 2마리   서양겨자 : 1큰술   소금(천일염) : 2작은술   치커리, 체리 : 조금씩
 레몬 : 1/2개   파슬리 가루 : 조금

 

1. 꽁치 손질하기 : 싱싱하고 배 부분이 탄력있는 것으로 골라, 소금물에 씻는다. 물기가 걷히면 칼집을 넣어 소금을 뿌려 놓는다.

2. 겨자 발라 굽기 : 서양겨자에 파슬리 가루를 섞어 꽁치의 양면에 바른 후 석쇠에 기름을 칠하고 불에 달군 후 꽁치를 얹어 굽는다.

3. 곁들이와 함께 상에 내기 : 치커리는 다듬어 씻어 물기를 걷우고 레몬은 얇게 반달 썰기에서 풍치구이 옆에 곁들인다. 제리 체리 두 알을 꽁치구이 위에 얹으면 산뜻하다. 매운 맛을 좋아하면 서양겨자 대신 겨자장을 사용한다

 

 

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