:::한국원양산업협회:::

 

요리교실>꽁치  

 

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♠구이

♠겨자구이

채소말이튀김

통조림찌개

양념구이

소금구이


 4인분/188Kcal
 꽁치 : 4마리   당근, 양파, 달걀 : 1개씩   풋고추 : 5개   토마토 : 1/2개
 식물성 기름 : 3컵  무순 : 조금  소금,후춧가루,참기름 : 조금씩  
 밀가루,빵가루 : 4큰술씩

 

1.꽁치손질하기 : 반으로 갈라 내장을 빼내고 뼈까지 모두 발라낸 후 흐르는 물에 씻어 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다.

2. 채소 손질하여 무치기 : 당근과 양파는 깨끗이 씻어 곱게 채썰고 풋고추는 반으로 갈라 씨를 털고 채썬다. 채썬 채소들은 소금물에 5분 정도 담갔다가 물기를 빼고 참기름으로 살짝 무친다.

3. 꽁치에 밀가루 묻히기 : 꽁치에 밑간이 고루 배면 물기를 빼고 껍질 쪽에 밀가루를 묻혀준다.

4. 채소넣고 말기 : 준비한 꽁치는 펴서 밀가루 묻힌 쪽에 채소를 조금씩 넣고 둥글게 말아 준다. 꼭꼭 눌러 풀어지지 않도록 꼬치로 고정한다.

5. 튀기기 : 꽁치에 밀가루, 달걀물, 빵가루의 순서로 튀김옷을 입혀 170C정도의 기름에 튀겨낸다. 다 튀겨지면 꽁치를 빼고 한입 크기로 썬다.

 

 

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