:::한국원양산업협회:::

 

요리교실>꽁치  

 

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♠구이

♠겨자구이

채소말이튀김

통조림찌개

양념구이

소금구이


 4인분/297Kcal
 꽁치 : 5마리   상춧잎 : 5장   레몬 : 1/4개   파슬리 : 조금  녹말가루 : 2큰술
 식물성기름 : 3큰술   양념고추장  고추장 : 3큰술  물엿 : 2큰술  
 다진마늘 : 1큰술   생강즙,참기름,깨소금 : 1/2큰술씩

 

1.꽁치 내장 빼기 : 신선한 꽁치를 골라 머리와 지느러미를 잘라내고 배를 갈라 내장을 빼낸 뒤에 물에 재빨리 헹군다.

2. 가시 발라내기 : 물기를 뺀 꽁치는 칼로 끝까지 갈라 고르게 편 다음 가시를 모두 발라낸다.

3. 녹말가루 묻혀 지지기 : 손질한 꽁치는 먹기 좋게 2-3토막으로 잘라 앞뒤로 녹말가루를 묻힌 다음 기름 두른 프라이팬에 노릇노릇하게 지진다.

4. 양념고추장 발라굽기 : 꽁치가 노릇노릇하게 되면 그 위에 양념고추장을 발라 약한 불에서 타지 않게 굽는다. 윗면에 양념간이 배면 뒤집어서 다시 양념고추장을 발라 굽는다.

 

 

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