KOR / ENG / RUS
특수
법인 한국원양산업협회
회사소개

협회소식

참치 day & live show
2003-07-14 18:19:00
⧉ 
대형 참치 원어 해체 쇼   퓨전 요리 20여종 개발, 국내 첫 선  우리 협회는 참치 퓨전 요리 보급 확대를 위해 해양수산부 후원으로「참치 day & live show」를 지난 5월 29일 오후 2시부터 4시까지 63빌딩 코스모스홀에서 개최했다.  이날 행사는 참치 원어 해체 퍼포먼스 및 참치캔 조형물 만들기 등 다채로운 이벤트와 함께 각종 참치 퓨전 요리에 대한 실연 행사가 진행됐으며 참치회와 퓨전 요리에 대한 시식회도 잇따라 열렸다.  이날 행사에는 참치 전문점 경영주와 전문 요리사 1백여명과 주부 단체 및 참치 동호회 관계자와 우리 업계 관계자 등 총3백여명이 대거 참석해 성황을 이뤘다.  □참치 원어 해체 퍼포먼스  바다의 날 주간에 맞춰 해양수산부 후원 행사로 마련된 이날 행사의 하이라이트는 단연 참치 원어 해체 퍼포먼스였다.  참치 원어 해체 퍼포먼스는 국내 베트랑 참치 전문점 요리사가 일반인들이 접하기 힘든 50∼60㎏급 대형 참치를 해체하는 과정을 공개해 주요 일간지 사진 기자 및 방송 카메라기자들이 열띤 취재 경쟁을 벌이는 등 참석자들의 눈길을 사로잡았다.  특히 해체된 참치 각 부위의 특성을 장내 스피커를 통해 상세히 안내해 참석자들의 이해를 도왔으며 일부 참석자들 중에서는『참치 전문점 요리사로 10수년을 일해왔지만 참치 원어를 해체하는 이런 쇼를 직접 보기는 오늘 처음이다』며 탄성을 자아내기도 했다.  이날 해체된 참치 부위 가운데 가장 고급품으로 손꼽히는 볼살은 해양수산부 박덕배 차관보와 우리 협회 장경남 회장이 대표로 시식하는 기회를 가졌으며 장회장은 『역시 참치는 바다의 황제』라며 감탄을 아끼지 않았다.  □참치 퓨전 요리 첫 공개  또한 국내 유명 호텔 30년 이상 근무 경력을 지닌 전문 요리사가 참치 회를 이용한 퓨전 요리 20여종을 개발, 요리 과정을 실연해 보이자 행사장을 가득 메운 관람객들의 찬사가 쏟아졌다.  참치회를 이용한 퓨전 요리는 일본에서는 오래전부터 인기 요리로 식도락가들의 사랑을 받아 왔으나 국내에서는 이번에 한국인 입맛에 맛는 퓨전 요리를 새로 개발해 처음 선보이는 것이었다. 퓨전 요리는 참석자들이 시식한 후 요리 채점판에 맛있는 요리명에 스티커를 부착하는 방식으로 즉석 평가작업이 이뤄지기도 했다.   □참치캔 조형물 만들기  이날 행사에서는 참치캔으로 어선을 상징하는 조형물을 참석자들이 직접 쌓는 시간을 갖기도 했으며 쌓은 참치캔은 행사 당일 사은품 등으로 참석자들에게 제공되었다.   □참치에 대한 다양한 정보 전시  이밖에 참치에 대한 각종 정보와 참치의 식품영양학적 주요 효능 등을 각종 시각 매체를 통해 전시하고 참치 퓨전 요리 책자도 참석자들에게 제공했다.  우리 협회는 이번 행사를 통해 참치 회를 이용한 퓨전 요리를 널리 보급하고 참치가 어린이 두뇌개발 및 각종 성인병 예방과 노화방지 등에 효력이 있다는 과학자들의 연구 결과 등을 적극 홍보했다  

no 제목 날짜 조회
13 11.07 239
12 11.07 168
11 10.09 151
10 10.09 151
9 10.09 103
8 10.09 101
7 10.09 108
6 10.09 104
5 09.09 112
4 09.09 106
> 07.14 185
2 07.14 130
1 Pre  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80    




(특)한국원양산업협회 / 회장 김 영규
(우:06775) 서울특별시 서초구 논현로 83(양재동) 6층
전화 02-589-1621 / 팩스 02-589-1630 / 📩 kosfa@kosfa.org
COPYRIGHT© 1999~ KOFA All Rights Reserved