경제개선 및 소비수요 증가 영향 2025년의 미국의 외식 업계의 매출은 경제 환경의 개선이나 견고한 소비자 수요 등에 힘입어 1조 5,000억 달러에 도달할 전망이다. 이는 전년도에 비해 4% 이상 증가한 수치이다. 외식업 일자리 수는 1,590만 명에 이를 것으로 예상한다. 이는 전미레스토랑협회(NRA)가 6일 발표한 2025년도 레스토랑 업계 보고서에 근거한 것이다. 보고서에 의하면, 미국 외식 사업자는 올해의 장사 환경에 대해 신중하면서도 낙관적으로 전망하며 작년에 비하여 수요 증가를 전망하는 시각이 많았다. 한편으로 타사와의 경쟁은 격화할 것으로 예상된다. 올해 과제와 우려점은 지난해와 마찬가지로 고용과 식품 비용 상승, 직원 채용과 고용 유지가 꼽혔다. 또 고급 레스토랑과 캐주얼 다이닝 사업자들을 중심으로, 올해 중요사항에 매장 내 취식의 회복을 지적하는 응답이 많았다. 한편, 테이크 아웃이나 딜리버리 등 점외 취식은 젊은이를 중심으로 ㅍ필수 불가결한 것이 되고 있다. 딜리버리는 기술과 간편성, 프로모션 등의 영향으로 밀레니얼 세대의 89%, 전체 소비자의 82%가 금전적으로 가능하면 더 많이 배달을 주문하겠다고 응답하는 등 높은 관심을 기울인다. 또 테이크 아웃은 유연성과 속도의 이점에 힘입어, Z세대의 67%, 밀레니얼 세대의 64%, 소비자 전체의 절반 이상이 필수적이라고 회답하였다. 또한 외식 사업자의 절반이 전체 매출 중 점외 취식의 비중이 2019년보다 증가하였다고 응답하였다. 소비자 대상 조사에서는, 금전적 여유가 있다면 레스토랑을 선호한다는 응답이 많았다. 소비자의 과반수는 메뉴 가격보다 경험을 중요하게 생각하고 있는 경향도 있어, 전체의 약 절반의 사업자가 고객 획득을 향해서 새로운 할인 서비스나 프로모션 기획을 전개할 계획을 나타냈다. NRA는 미국 외식산업의 주력단체. 레스토랑과 푸드서비스 등 100만 개 이상, 고용인원 기준 1,570만 명이 가입한 상태이다. ※ 출처: 미나토신문, 2025년 2월 26일자 | 
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