생선 섭취를 늘리고 싶지만, 조리법·건강 정보 부족 러시아 국민 10명 중 7명은 생선과 수산물의 건강상의 이점과 조리 방법에 대해 더 알고 싶어하는 것으로 나타났다. 최근 발표된 수산물 진흥청(Агентство по продвижению рыбной продукции, АНО «АПРП») 조사에 따르면, 설문 응답자의 78%가 식탁에 생선과 수산물을 더 자주 올리고 싶어하며, 70%는 생선의 효용과 간단한 조리법에 대한 정보를 더 원한다고 답하였다. 하지만 실제로는 30%만이 의료 권장량에 맞춰 일주일에 여러 차례 이상 생선 요리를 섭취하고 있다. 전문가들은 소비자의 낮은 섭취량의 주요 원인으로 다양한 생선 종류와 조리법에 대한 정보 부족을 꼽았다. 러시아 보건부에 따르면, 일일 생선 섭취 권장량은 약 77g, 연간 기준으로는 약 28kg이며, 이를 위해서는 주 2~3회 생선을 섭취하면 충분하다. 그러나 АНО «АПРП» 조사 결과, 러시아인의 절반 이상(51%)은 생선과 수산물을 한 달에 한두 번 정도만 구매하고 있는 것으로 나타났다. 생선은 단백질 식품 중 네 번째로 인기 있는 품목으로, 닭고기, 계란, 돼지고기 다음을 차지했다. 한편, 75%의 응답자는 생선 및 수산물 제품의 다양성에 만족감을 표했다. 소비자들은 생선이 오메가-3 지방산 등 건강에 유익한 성분이 풍부하다는 사실도 인식하고 있다. 낮은 생선 소비의 또 다른 원인으로 АНО «АПРП» 전문가들은 생선 제품에 대한 정보 부족을 지적하였다. 이에 대응하기 위해 국가적 통합 브랜드인 «러시아 생선(Русская рыба)»과 2030년까지의 종합 커뮤니케이션 전략이 마련되었다. 전략은 상트페테르부르크에서 열리는 국제 수산업 포럼에서 공식 발표될 예정이다. 주요 목표는 생선을 맛있고 건강에 좋은 식품일 뿐 아니라, 닭고기처럼 일상 식단에 자연스럽게 포함될 수 있는 현대적이고 간편한 식품으로 인식시키는 것이다. АНО «АПРП»의 야코프 아담프 대표는 “국민은 생선에 대한 신뢰할 수 있고 흥미로운 정보를 원하고 있으며, 이를 제공하는 것이 우리의 사명이다. 이번 전략은 업계 전체—어부, 가공업체, 유통, 과학, 미디어—가 단일 커뮤니케이션 생태계에서 협력하는 전례 없는 시도”라고 밝혔다. 식품기술·생명공학 분야 전문가 엘레나 미야스니코바는 “현재 마케팅은 주로 고가의 연어류와 캐비어에 집중되어 있어, 생선을 일상적 식품으로 인식하기 어렵게 만든다. 명태, 고등어, 청어, 꽁치 등 더 저렴하면서도 건강한 생선은 조리법이나 홍보가 부족해 소비자에게 잘 알려져 있지 않다. 브랜드 «러시아 생선»은 이러한 소비 습관을 변화시키는 데 중요한 역할을 할 것”이라고 말하였다. ANO «АПРП» 전문가들은 생선의 오메가-3와 미량 영양소 함량, 간단하고 맛있는 조리법, 좋은 품질의 생선 선택 방법을 소비자에게 알리는 것이 중요하다고 강조한다. 이번 프로그램의 목표는 생선을 특별한 음식이 아닌, 누구나 쉽게 즐길 수 있는 현대적 식품으로 자리 잡게 하여, 실제 섭취량을 의료 권장 수준에 맞추고 러시아의 풍부한 해양 자원을 최대한 활용하는 것이다. ※ 출처: 러연방수산청, 2025년 9월 22일자 | 
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