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고부가가치 제품 중심 구조 전환

러시아 수산업이 투자쿼터 제도를 기반으로 가공 중심 산업으로 빠르게 전환되고 있다. 최근 통계에 따르면, 해당 정책 시행 이후 수산물 심층 가공 제품 생산이 크게 증가하며 산업 구조 변화가 본격화된 것으로 나타났다.

러시아 통계 자료를 분석한 결과, 냉동 생선 필레와 민스 등 주요 가공 제품 생산량은 2017년 16만 5천 톤에서 2025년 38만 3천 톤으로 약 2.3배 증가했다. 특히 2025년 생산량은 전년 대비 14% 증가하며 성장세를 이어갔다. 이는 투자쿼터 프로그램이 신규 어선 건조와 육상 가공공장 확충을 동시에 촉진한 결과로 평가된다.

가장 두드러진 변화는 민스 제품 부문에서 나타났다. 2020년부터 본격 생산이 시작된 연육은 신형 가공 트롤선 도입과 함께 해상에서 직접 생산되는 체계가 구축되면서 빠르게 확대됐다. 그 결과 냉동 민스 생산량은 2017년 대비 5배 이상 증가하며 13만 톤 규모로 성장했다.

냉동 필레 생산 역시 꾸준히 증가하며 같은 기간 약 82% 확대됐다. 이에 따라 전체 수산물 생산량이 소폭 감소했음에도 불구하고, 가공 제품의 비중은 4%에서 9.3%로 두 배 이상 상승했다.

특히 주요 어종인 명태의 경우, 필레와 민스(연육 포함) 등 가공 제품으로 전환되는 비율이 8년간 14%에서 37.5%로 크게 늘어나, 단순 원물 판매 중심에서 고부가가치 가공 중심으로 산업 구조가 변화하고 있음을 보여준다.

이 같은 변화는 소비 트렌드와도 맞물려 있다. 냉동 필레와 민스 제품은 보관과 조리가 간편해 현대 소비자 수요에 부합하는 대표적인 수산 가공 식품으로 자리 잡고 있다. 이에 따라 수산물 소비 확대와 함께 농식품 수출 부가가치 제고에도 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대된다.

전문가들은 투자쿼터 제도가 단순한 어획량 배분을 넘어, 수산업의 고도화와 경쟁력 강화를 이끄는 핵심 정책으로 자리 잡고 있다고 평가하고 있다. 향후 가공 기술 발전과 시장 확대 여부가 러시아 수산업 성장의 주요 변수로 작용할 전망이다.

※ 출처: Fishportal, 2026년 4월 3일자