원양산업정보&뉴스

생물량 차이로 인하여 업계 전략 조정

2025년 알래스카 명태 어업은 알래스카만과 베링해 전역에 걸 할당량에 힘입어 이번에도 높은 생산량이 기대된다. 알래스카만에서는 어획 할당량이 두 시기로 나뉘며, 1월 20일부터 5월 31일까지 8만 5,607톤, 6월 1일부터 12월 31일까지 동일한 물량이 배정되어 있다.

베링해에서는 여전히 B시즌 조업에 중점을 두고 있다. B시즌은 6월 10일부터 10월 31일까지 운영된다.

B시즌(6월 10일~10월 31일) 할당량:

연안: 33만 875톤 / 선상가공선(Catcher-Processors): 26만 4,700톤

모선: 6만 6,175톤 / 지역사회 개발 쿼터 7만 6,670톤

A시즌(1월 20일~6월 9일) 할당량:

연안: 27만 715톤 / 선상가공선: 21만 6,572톤 / 모선: 5만 4,144톤

이러한 할당량 하에서 베링해 어선단은 연중 후반기에 접어들면서 생물학적 전환기와 전략적 어획 조절, 제품 전략의 진화에 적응하고 있다.

알래스카명태생산자협회(이하, GAPP)에 따르면, 7월 12일 기준 B시즌 어획량은 2024년 같은 기간 대비 약 88% 수준을 기록하고 있다. 이는 다소 느린 출발처럼 보일 수 있지만, 업계 관계자들은 이러한 패턴이 우세 어년군(dominant year classes, 특정 해에 태어나 개체 수가 많아 어획량이나 생태계에 지배적인 영향을 미치는 집단) 사이의 전환기에서 일반적으로 나타나는 패턴과 일치한다고 전하였다.

2018년 우세 어년군은 평균 이상의 어체 크기와 수율로 잘 알려져 있으며, 현재는 점차 감소하고 있다. 그 자리를 어린 개체들이 섞인 혼합 군집이 차지하고 있으며, 이는 어획률과 제품 수율 모두에 영향을 주고 있다. 어선들은 어획 품질과 효율 유지를 위하여 최적의 어군을 찾는 데 더 많은 시간을 들이고 있으며, 이로 인하여 초기 어획 속도가 둔화되고 있다.

그럼에도 불구하고, 어획량 증가의 신호는 나타나고 있다. 7월 12일에 끝나는 한 주 동안 연안 및 선상가공 부문 모두에서 어획량이 2024년 같은 주 대비 증가하였는데, 이는 조업 활동이 점차 증가하고 있다는 긍정적 신호이다.

B시즌 초반 어획 추세가 다소 느렸음에도 불구하고, 냉동 생산량은 전년 대비 2% 증가하였다. 이 같은 예상 밖의 경향은 A시즌이 강세를 보인 덕분이다. 2025년 베링해 A시즌 할당량은 56만 8,611톤에서 60만 4,161톤으로 증가하였으며, 실제 어획량도 54만 4,203톤에서 58만 5,844톤으로 증가하였다. 이로 인해 연초 원어 공급 기반이 강화되어 여름철 가공에 긍정적인 영향을 주었다.

업계 관계자들은 냉동 생산량의 증가는 제품 전환이나 수율 변화 때문이 아니라, 단순히 연간 총 어획량 증가에 따른 것이라고 전하였다.

올해 어체 평균 크기는 지역에 따라 다르며 혼합 양상을 보이고 있다. 일부 지역에서는 어린 개체의 비중이 높아 평균 크기를 낮추고 있다. 이는 필렛 및 연육 생산의 수율에 영향을 주며, 작은 어체는 낮은 수율을 야기하고 가공 경제성에 부담을 줄 수 있다.

현재까지 B시즌에서 가공업체들은 주로 연육과 PBO(가시제거) 필렛 생산에 집중하고 있다. 연육 수요는 특히 미국과 아시아 시장에서 강세를 이며, PBO 필렛은 미국 소매-외식 프로그램에서 지속적인 수요를 보이고 있다.

작은 어체 경향이 지속된다면, 필렛 수율 저하는 심각한 문제가 될 수 있으며, 생산 비용과 도매 가격 모두에 영향을 줄 수 있다. 전략적 재고 계획과 고객사의 유연성 확보가 이러한 변화에 대응하는 데 중요할 것이다.

29주차(7/14~20) 동안 알래스카 명태 도매 가격은 대체로 안정세를 유지했다. 미국산 싱글-프로즌(single-frozen, 어획 후 1회 냉동한 제품) 필렛 가격은 변동이 없었고, 수주간 상승세를 이어오던 중국산 더블-프로즌(double-frozen, 해동해서 가공한 다음 재냉동한 제품) 필렛 가격도 보합세였다. 그러나 B시즌 시작 이후 가격 상승 압력도 감지되고 있다.

이와 동시에, 재가공 명태 블록 가격은 상승세를 보였으며, 필렛 블록과 민스(다짐육) 제품 모두에서 가격 강세가 나타났다. 지속적인 수요와 더불어 광범위한 관세 불확실성이 이러한 상승세를 뒷받침하고 있다.

구매자들은 특히 공급 변동성을 예의주시하고 있으며, 어체 크기 감소와 특정 제품 중심의 생산 전략이 가용성을 제한할 가능성도 염두에 두고 있다. 시장 일각에서는 수요가 지속되고 무역 여건이 계속 변동할 경우, 향후 가격 상승이 예상된다는 전망도 나오고 있다.

수출 시장과 무역 정책은 연중 후반기 핵심 관전 포인트로, 명태가 다른 글로벌 흰살생선들과 경쟁하는 상황에서 수요 변화와 환율 변동성이 영향을 줄 수 있다.

전반적으로 2025년 B시즌은 재조정의 해로 전개되고 있다. 높은 수율을 기록했던 2018년 우세 어년군에서 벗어나 새로운 생물학적 현실에 적응하는 과정 속에서, 업계의 초점은 전략적 어획, 수율 최적화, 유연한 제품 계획으로 옮겨가고 있다.

현재 수율과 조업 속도는 과거 시즌과 다르지만, 할당량과 최근의 어획 증가세는 안정적인 수요 대응이 가능함을 시사한다. 수확 조건이 안정적으로 유지되는 한, 시장 공급은 충분히 감당할 수 있을 것으로 전망된다.

알래스카 명태 산업은 현재 전략적 조정의 국면을 맞이하고 있다. B시즌이 진행됨에 따라, 생물학적 자원, 가공 전략, 글로벌 수요 간의 균형을 유지하는 것이 가격 안정성과 공급망 신뢰를 유지하는 핵심이 될 것이다.

※ 출처: UndercurrentNews, 2025년 7월 16일자