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맛, 식감, 영양 성분을 그대로 보존

명태는 러시아 중부의 식품 진열대에 오로지 냉동 형태로만 도착하게 되는데, 이는 그럴만한 이유가 있다. 명태는 태평양의 차가운 바다에서 어획되어, 트롤 조업선의 항해는 몇 주에서 6개월간 지속된다. 맛과 식감, 영양 성분을 그대로 보존하기 위해 선상에서 또는 해안에 도착하자마자 생선을 가공하고 냉동한다.

이때 첨가물이나 방부제 없이 제품의 신선도를 유지할 수 있는 방법인 급속 냉동을 사용한다. 이는 안전할 뿐만 아니라 우수한 품질을 보장한다.

적절하게 해동된 명태는 섬세한 식감과 자연스러운 풍미를 유지하며, 이러한 명태를 사용한 요리는 방금 잡은 생선처럼 육즙이 풍부하다.

영양학자들은 단백질, 요오드, 인, 오메가-3 지방산 함량이 높으므로 명태를 가장 건강한 제품 목록에 포함한다.

현명하게 선택하고 매일 건강하고 맛있는 음식을 즐길 때 급속 동결 냉동명태는 그 해답을 제공한다.

※ 출처: Fishnet, 2025년 6월 3일자