Роли Устойчивое развитие История Методы рыбной ловли От моря до стола Уважение прав человека

Тунец Кальмар Минтай Сайра Клыкач Криль Рецепты

Приветствие Организация История КОФА Введение в членство Местонахождение CI Карта сайта

Уведомление Пресс-релиз Новости KOFA

Информация и новости индустрии Журнал KOFA Членский Магазин Статистика Законодательство и нормативные акты

Джампонг из Цельный кальмар (2-3 порции)

Ингредиенты

1 целый кальмар, разделанный, 1 голубой краб, 1 горсть моллюсков, 2 креветки, 1 горсть ростков фасоли, 1 зеленый лук, 1/4 моркови, 1/2 луковицы, 1 бок-чой, 1 зеленый чили, 1 красный чили, 2 полыни, 2 ст. ложки масла чили, 1 ст. ложка измельченного чеснока, 1 чайная ложка измельченного имбиря

Приправы

2 столовые ложки масла чили, 1 чайная ложка рубленого имбиря, 1 столовая ложка рубленого чеснока, 2 столовые ложки устричного соуса, 3 столовые ложки соевого соуса, щепотка соли, щепотка черного перца, 1 куриный бульон, 1 л воды

Recipe

1. Нарежьте лук и морковь, грубо нарежьте красный и зеленый перец, разрежьте пополам бок-чой.
2. Разогрейте в воке масло чили и, помешивая, обжарьте рубленый имбирь и рубленый чеснок для аромата.
3. В воке 2 обжарить, помешивая, нарезанные овощи из вока 1, кроме бок-чой.
4. Добавить в вок 3 голубого краба, моллюсков и креветки.
5. Обжарить приправы в воке 4, затем добавить воду, куриный бульон и бок-чой.
6. Когда блюдо дойдет до кипения, добавить очищенных кальмаров и полынь.

Кальмаровое "Сундэ" (2 порции)

Ингредиенты

2 целых кальмара, 1 стакан свиного фарша, 1/4 моркови, 1 шнитт-лук, 1 лук-порей, 1 росток фасоли, 1/4 тофу, 1/2 стакана крахмала, 1 яйцо

Маринад

1/2 tablespoon soy sauce, 1/2 tablespoon sugar, 1/2 tablespoon garlic, 1 tablespoon minced green onion, 1 teaspoon oyster sauce, salt, pepper, and a dash of sesame oil.

1/2 столовой ложки соевого соуса, 1/2 столовой ложки сахара, 1/2 столовой ложки чеснока, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука, 1 чайная ложка устричного соуса, соль, перец и немного кунжутного масла.

1. Удалить у кальмара кишки и отделить ножки от туловища.
2. Нарезать ножки кальмара, морковь, лук-порей и репчатый лук.
3. Размять тофу в пюре, слить воду и добавить в небольшое количество, указанное в шаге 2.
4. Смешайте ингредиенты из шага 3 со свиным фаршем и приправами, затем взбейте взбитое яйцо и крахмальный порошок.
5. Добавить ингредиенты из шага 4 в тушки кальмаров из шага 1, закрепить зубочистками и готовить на пару в течение 12 минут.
6. Дайте кальмарам, приготовленным в шаге 5, немного остыть, затем нарежьте их на кусочки и подавайте в тарелке.

Блин с кальмаром (1 - 2 порции)

Ингредиенты

2 кальмара, 1 горсть шнитт-лука, 1/4 моркови, 1/2 луковицы, 1/2 красного перца, 1/2 яйца, 2 столовые ложки кунжутного масла, 1/2 стакана смеси для корейских блинов, 3 столовые ложки холодной воды, 2 столовые ложки кунжутного масла, водяной перец, щепотка соли, 3 столовые ложки+вода

Приправа для соевого соуса

1/2 луковицы, 1 зеленый перец чили, 1 красный перец чили, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки уксуса

Recipe

1. Очистите и нарежьте кальмаров на небольшие кусочки.
2. Нарежьте шнитт-лук, морковь, лук и красный перец, лук нарежьте кубиками, зеленый и красный перец - грубо.
3. Смешайте смесь для корейских блинов, соль, перец, фарш из кальмаров, нарезанные овощи и яйцо, затем добавьте холодную воду для загустения.
4. Разогрейте масло на сковороде, добавьте тесто и подавайте рулетики из кальмаров.
   Переведено с помощью www.DeepL.com/Translator (бесплатная версия)

Жареный кальмар (2 порции)

Ингредиенты

3 кальмара, 1/2 луковицы, 1/4 моркови, 2 зеленых перца чили, 1 красный перец чили, 1 стебель зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки кунжутного масла

Для маринада

3 ст. ложки хлопьев красного перца, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливового сока, 1 ст. ложка тертого чеснока, 3 ст. ложки темного соевого соуса, 1 ст. ложка гочуджана, щепотка черного перца

Recipe

1. Из кальмаров удалить внутренности и кожу, нарезать ножом на кусочки и бланшировать в кипящей воде.
2. Лук, морковь нарезать полукольцами, зеленый и красный перец, белый и зеленый лук, шнитт-лук - мелкими кусочками.
3. Смешать ингредиенты для маринада, добавить кальмары из шага 1 и овощи из шага 2, кроме лука-шалота и шнитт-лука.
4. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить белую часть лука-шафрана, чтобы получить масло для лука-шафрана.
5. В сковороде 4 на сильном огне быстро обжарить кальмары и овощи из шага 3, помешивая.
6. Когда овощи и кальмары будут готовы, добавить кунжутное масло и шнитт-лук.