Минтай → Recipes

<Минтай, национальная рыба корейцев>

Почти 100% добычи минтая в Южной Корее приходится на суда пелагического промысла.
Это холодноводная рыба, которую обычно ловят в России и США. Наши суда пелагического рыболовства ведут промысел в северо-западной части Берингова моря после оплаты квот на вылов рыбы в результате переговоров с Россией. Часть рыбы также импортируется через совместные предприятия с Россией.
Поллак настолько привычен, что мы называем его нашей национальной рыбой.
Люди всех возрастов с удовольствием едят ее из-за мягкого, легкого и освежающего вкуса. Поллака можно есть во всех его частях. Это ценная рыба, без которой не обходится большинство традиционно важных для корейцев церемоний, таких как свадьба, похороны, обряды предков и т. д.
В связи с низким уловом трески в Европе и других регионах в последние годы минтай стал популярной альтернативой треске. Филе минтая используется в различных продуктах, таких как сурими.

<Преимущества Минтая>

A. Наращивание мышц: Содержание белка в минтае более эффективно, чем в яйцах, соевых бобах или молоке. Благодаря миозину, содержащемуся в белке минтая, он эффективно укрепляет мышцы без физических нагрузок.; * 15 из 19 женщин старше 65 лет набрали мышечную массу в ходе 3-месячного эксперимента.; * В 6-месячном эксперименте с протеином минтая и сывороточным протеином (белком, содержащимся в молоке) среди женщин 65 лет и старше, у группы, принимавшей протеин минтая, наблюдалось большее увеличение массы скелетных мышц ног и рук, а также силы разгибателей колена.; * 8-недельный эксперимент с участием подростков-футболистов средней школы показал значительный прирост мышечной массы.
B. Diet: В минтае очень мало жира, 74 калории и 17,5 грамма белка на 100 граммов, что выгодно отличается от классического диетического продукта - куриной грудки (109 калорий и 23 грамма белка на 100 граммов), и обладает рядом выдающихся преимуществ.; * Повышение базального метаболизма на 80 ккал через 10 недель в ходе 3-месячных испытаний на взрослых женщинах в возрасте 21-22 лет. Это увеличение на 80 калорий сопоставимо с количеством калорий, сжигаемых во время 20-минутной тренировки по бодрой ходьбе.
C. Детоксикационное действие: Содержит таурин, который отлично подходит для снижения нагрузки на печень, а также для восстановления после усталости.; * В дополнение к таурину минтай содержит большое количество лизина и метионина - незаменимых аминокислот, которые помогают защитить и укрепить печень, что делает его естественным детоксикатором печени.
D. Уход за кожей: Кожа поллака содержит богатый коллаген, который благотворно влияет на красоту кожи.

<Много названий, много вкусов>

- Сэнгтэ: Свежий минтай
- Донгтэ: Замороженный минтай
- Хвангтэ: Пожелтевший от многократного замораживания и оттаивания
- Бук-о: Минтай, высушенный в течение 60 дней.
- Гымтэ: Название, данное минтаю за то, что он стал таким же ценным, как золото.
- Кодари: полусушеный минтай с удаленными кишками и жабрами.
- Ногари: молодая рыба минтая