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 북어 해장국

북어 해장국




이렇게 준비하세요

•북어 2마리, 두부 200g, 콩나물 200g, 붉은 고추 2개, 잔파 8뿌리, 달걀 1개, 참기름․소금․후춧가루 적당량


이렇게 만드세요

<1> 북어 손질하기 : 북어는 물에 담갔다가 포뜬 후 뼈를 발라내고 3cm 길이로 썬다. 북어 머리 부분은 물을 붓고 끓여 육수를 만든다.
<2> 야채 준비하기 : 두부는 손가락 굵기 로 썰고 콩나물은 꼬리를 뗀다. 붉은 고추는 어슷하게 잔파는 4cm로 썬다. 달걀은 잘 풀어 놓는다.
<3> 북어 볶기 : 냄비에 참기름을 넣고 <1>의 북어를 넣어 살짝 볶은 후 북어 육수를 붓고 끓인다.
<4> 끓이다가 간하기 : 붉은 고추와 콩나 물을 넣고 한소끔 끓인 후 다진 마늘, 두부, 잔파를 넣고 달걀을 풀어 줄알을 친다. 소금, 후춧가루로 간한다.


   

 

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