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 오징어 우동

오징어 우동




이렇게 준비하세요



• 조리시간 : 25분
• 오징어 : 1마리, 우동국수 : 500g, 육수 : 6컵, 목이버섯 : 100g, 계절 야채 : 조금, 소금 : 조금, 식물성 기름



이렇게 만드세요


[1] 오징어는 내장을 빼내고 껍질을 벗겨낸 뒤 정사각형으로 칼집을 넣어 한입 크기로 잘라둔다.

[2] 목이버섯은 뿌리의 모래나 흙을 털어 내고 손으로 잘게 찢어 살짝 데쳐 낸 다. 깨끗이 손질한 야채도 먹기 좋은 길이로 자른 뒤에 살짝 볶아 둔다.

[3] 식물성 기름을 중간 온도보다 약간 낮게 달군 뒤 물기를 닦아낸 오징어를 살짝 튀겨 기름을 빼둔다.

[4] 우동 국수는 뜨거운 물에 삶아 물을 뺀 뒤 육수에 넣어 건져내 그릇에 담는다.

[5] 우동에 소금과 후추로 간한 뜨거운 육수를 붓고 그 위에 오징어와 마련 해 둔 야채를 얹어낸다.

   

 

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