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 참치와 깨소금 소스

참치와 깨소금 소스




이렇게 준비하세요


• 4인분 / 15분
• 재료 : 횟감용 참치 350g, 무청․래디쉬 각 4개, 미니오이 3개(보통의 오이는 적절하게 썰어 사용해도 됨), 소금
※ 깨소금 소스 : 깨개어낸 것(시판용 병제품), 간장․물 각 2큰술, 콩엿, 간장 1과1/2작은술, 설탕․식초 각 1큰술



이렇게 만드세요


<1> 참치는 폭 5~6cm, 두께 1cm 크기로 썬다.
<2> 무청은 껍질을 벗겨낸 뒤 잘게 썰어 소금을 약간 뜯어내고 살짝 데친 후 잘게 썰어 소금을 약간 버무린다. 무청은 부드러운 부분을 약간 뜯어 내고 살짝 데친 후 잘게 썰어 무청과 섞어 놓는다. 래디쉬(뿌리가 긴 무) 는 채썬 뒤 소금 을 약간 뿌린다. 미니오이는 도마 위에 놓고 소금을 뿌려 굴리면서 연하게 만들어 먹기에 알맞은 크기로 썬다.
<3> 깨개어낸 것과 콩엿 간장(소스)을 충 분히 섞은 후 남은 조미료도 함께 섞 는다.
<4> 그릇에 <1>,<2>를 담아내고 깨소금을 곁들인다.


   

 

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