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참치채소 튀김

참치채소 튀김

✤ 이렇게 준비하세요

• 4인분 / 202Kcal
• 재료 : 참치(통조림) 1통, 고구마, 달걀 1개씩, 당근 50g, 깻잎 2장, 양파 1/2개, 식물성 기름 3컵, 레몬 1/5조각, 식초, 간장 조금씩
※ 튀김옷 : 밀가루, 얼음물 2컵씩, 녹말가루 2큰술, 청주 1작은술

✤ 이렇게 만드세요

① 참치 준비하기 : 체에 받쳐 기름을 빼고 큼직큼직하게 찢어 놓는다.

② 채소 손질하기 : 고구마와 당근은 깨끗이 씻어 껍질째로 사방 1cm정도 되게 깍둑썬다. 양파는 껍질을 벗기고 같은 크기로 썬다. 깻잎은 흐르는 물에 흔들어 씻어 1cm폭으로 잘게 썬다.

③ 튀김옷 반죽하기 : 밀가루에 녹말을 섞고 청주를 넣은 달걀물을 부어 어느정도 엉기게 한 다음 얼음물로 농도를 맞추어 튀김옷을 만든다.

④ 튀기기 : 튀김이 170C정도 되면 반죽에 버무린 재료를 한 젓가락씩 집어 넣고 튀긴다