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 명태 속근 단백질 주제 언론 세미나 개최

명태 속근 단백질 주제 언론 세미나 개최

알래스카산 명태 단백질(APP)연구회와 日本水産 함께 진행


알래스카산 명태 단백질(APP)연구회와 日本水産은 2월 4일 관내에서 언론을 대상으로 「먹는 것만으로 근육이 붙는 명태 속근 단백질 자질 최신 연구」에 대한 세미나를 열었다.
일본 수산 식품기능과 연구소의 나카지마 슈지 소장이 이 연구 코디네이터로 AI 연구의 경위 등을 설명했다. 연구회는 이 회사와 도쿄 대학, 愛媛대학 등의 여러 연구 기관으로 구성해 2019년 2월에 설립된 농림수산성 관할 '지식' 통합 플랫폼에서의 산학 연계 연구 조직이다. 수산물 유래 성분을 활용한 로코모션 기능 설선(設善) 소재 탐색 연구 개발을 진행하고 있다며, 현재 5개 시설에서 활동하고 있는 내용을 소개했다. APP 연구소 간사로 愛媛대학 대학원 농학연구과 생명기능학 전공인 岸田太郎 교수와 연구회 사무국의 内田健一点 日本水産 식품과학연구소 주임 연구원은 ‘명태 속근 단백질의 근육 기여’에 대해 각각 설명했다. 岸田太郎 교수는 명태의 몸은 거의 속근 단백질로 되어 있다. 쥐의 연구에서 명태 단백질을 주면 속근화가 보이며, 근육 섬유의 굵기가 조절식의 1.4배로 되었다고 밝혔다. 그는 모든 단백질이 사람의 체내 단백질 합성에 이용되는 것은 아니지만, 효율적으로 이용되는 것이 질 좋은 단백질이며, 명태는 이용 효율이 매우 좋다고 소개했다.
内田 연구원은 APP 연구소의 단백질 연구 진행 방향에 대해 현재는 플레일(노화에 의한 허약) 예방과 회복이 주목적이지만 미래에는 청소년의 체격 개선 및 식육을 추진하고, 신뢰할 수 있는 증거를 취득해 식육을 통한 어식 문화 부활을 목표로 하겠다고 말했다.
마지막으로 공인 스포츠 영양사인 료쿠스포츠(주)의 대표이사가 명태 단백질 섭취 방법으로 게맛살과 어묵을 사용한 6개의 레시피를 소개했다.
※ 기사 출처: 일간 수산경제신문 2020년 2월 6일자



러시아 명태, 청어 조업 빠른 출발


오호츠크해 겨울 조업 시즌 명태, 청어, 대구 호조
러시아 정부 통계에 따르면 오호츠크해에서 명태, 태평양 청어, 대구의 겨울 조업이 빠른 출발을 보이고 있다고 한다.
2020년 2월 4일 현재 극동 지역에서 겨울 기간 동안 명태 어획량은 25만 5,200톤을 기록해 2018-2019 동 기간보다 12.5% 증가했다.
태평양 청어 양륙량은 4만 7,700톤으로 24.2% 증가했으며 대구는 1만 9,600톤으로 77% 증가했다.
명태 조업 선박은 105척, 청어는 6척, 대구는 15척이었다. Undercurrent News는 최근 코로나바이러스 사태와 관련하여 중국에서 수산물 가공(완전 가공)이 지연됨에 따라 명태 및 타 어종의 H&G(머리, 내장 제거) 가격이 영향을 받을 수 있다고 보도했다. 연초에 러시아 H&G(머리, 내장 제거) 명태 가격은 오호츠크해 조업이 시작되면서 하락하는 것이 정상이지만 중국의 현 상황이 가격 하락 우려에 가장 크게 작용하고 있다.
Alexey Buglak 러시아 명태 생산자 협회 회장은 1월말에 H&G 명태 가격이 벌써 15% 감소하여 톤당 1,420~1,520 달러에 거래되고 있다고 Kommersant 비즈니스 데일리에 말했다. 아울러 그는 금주에 코로나바이러스 사태가 안정되지 않는다면 러시아 어류 수출에 더욱 부정적인 결과가 있을 수 있다고 말했다.
* 기사 출처: Undercurrent News, 2020년 2월 5일자


   

 

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