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  日 “명태 단백질, 10대와 20대에게도 효과 있어”
등록일 : 2021/07/20 오후 1:43:43    조회 : 422

여대생․남고생 대상 실험 결과 대사량․근육량 증가

일본수산주식회사(이하 닛스이) 식품기능과학연구소는 2009년부터 다수의 대학 및 연구기관과 합작해 ‘속근 단백질’이라고도 불리는 명태 단백질(이하 APP)의 효과를 연구했다.
이들은 2021년 7월 3~4일 온라인으로 개최된 제75회 일본 영양식량학회에서, 특별한 운동을 하지 않는 여대생의 기초대사량에 미치는 효과와 운동부에서 강도 높은 운동을 하는 남자 고교생의 근육량에 미치는 효과의 연구 결과를 발표했다.
연구진은 여대생 20명을 대상으로 속근 단백질 4.5g을 함유한 어묵 스틱을 10주간 매일 섭취하게 했다. 실험 기간 동안 과도한 운동이나 폭식을 피하고 정상적인 일상생활을 유지하게 했다. 그 결과, 기초대사량이 약 7.2% 증가한 것으로 확인되었다. 계절이 변할 경우 기초대사량의 변동은 약 2~4%로 알려져 있으나, 이번 결과는 계절 변화의 영향을 웃도는 수준이다. 또한 실험 결과 사지 골격근량지수(SMI)가 증가했다. 이로 인해 속근 단백질 섭취로 인한 근육량 증가가 기초대사량 증가에 관여했을 가능성이 제기되었다.
또한 연구진은 아이치현에 위치한 고교 축구부원 36명을 대상으로도 실험을 진행했다. 시험 대상자는 명태 속근 단백질 4.5g을 함유한 어묵 스틱을 8주간 매일 아침과 점심 사이의 간식으로 섭취했고, 그 외에는 평소의 운동이나 식생활을 유지했다. 개입 전 4주, 개입 당일, 개입 4주차, 8주차에 각각 1회씩 근육량 측정을 실시한 결과, SMI 변화량은 4주차~8주차에서 특히 높은 수치를 보였다. 4주차~8주차의 SMI 변화량은 개입 0~4주차 변화량과 비교해도 유의미한 증가세를 보였다. 이로 인해, 꾸준히 명태 속근 단백질을 섭취한 결과, 실험 4주차부터 유의미한 근육량 증가 효과가 있었음이 확인되었다.

*기사 출처: 일본수산주식회사 보도자료, 2021년 7월 7일자


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